第520章 灌血肠

  锅內加入老汤，加热之后汤顶部浮现一层厚厚的油花，再把五花肉方下锅一同燉煮。

  隨后李春跟张磊一起切酸菜，两大盆酸菜，两人整整切了一个小时才完成。

  这时先把五花肉方捞出来，把酸菜攥干水份均匀的铺在锅里，再把五花肉方铺在酸菜上面继续燉半个小时。

  李春用筷子扎一下肉方，基本达到了七成熟的状態，这时候就可以撤火了。

  锅內的余温就能把肉完全燜熟，开饭之前半个小时再重新加热一下就可以了。

  要说为什么不直接燉熟呢？

  因为北方酸白菜燜制的过程中更容易入味儿，也可以更好的软化酸白菜的纤维。

  北方人都知道，杀猪菜头天没吃完的，第二天再热一遍会更好吃，就是这个道理。

  接下来就是製作血肠了。

  先把三合一的清汤下锅加热一下，找一只空盆加入盐，味精和五香粉，用加热的清汤冲开，尝一下味道把咸淡口调好就可以了。

  清汤放凉，加入一些葱花，薑末和香菜末搅拌均匀，以1:1的比例兑入新鲜猪血之中，轻轻搅拌几下，把猪血和老汤搅拌均匀即可。

  葱和姜不缺，但是香菜现在可是宝贝了，老李在花坛里盖塑料布种的一池子香菜，今天用到的已经是最后一点点了。

  本书首发 追书认准 101 看书网，????????s.???超讚 ,提供给你无错章节，无乱序章节的阅读体验

  现在室外气温越来越低，盖塑料布也不灵了，所以李春想著做几个木箱子装土在屋里栽种一些，不用太多，够自家人吃的就可以了。

  不只是香菜，还要种一些大葱和蒜苗，长起来之后可以掰葱芽蘸酱吃，蒜苗也是好东西，包白菜馅饺子的时候切一把蒜苗掺进去好吃极了。