第182章 杀猪、家宴

“娘，咱们开始杀猪，煮肉？”不去理会那些村民，林子义朝着丈母娘问道。

“嗯，咱们杀猪！”

张爱国早就按捺不住，转身回家取了杀猪刀、大盆、麻绳。张家作为猎户人家，家里也曾经打到过不少野兽，所以个个手脚都比较麻利，反而林子义成了最手生那个。

一锅热气腾腾的开水烧了起来。野猪早被林子义一矛扎透心膛，断气多时，可还是得放血。张爱国摸准颈动脉位置，狠狠一刀捅向野猪的脖子侧面。黑红的野猪血汩汩淌进提前准备好的大盆里，腥气冲鼻。

只有血放干净，这百多斤野猪肉才好处理，才能不腥不膻。而且野猪血虽然腥，却是好东西。可以用来煮猪血旺、血豆腐，还可以用来灌血肠，也可以加面粉做成猪血饼。林子义他们当地还可以做成猪血粿、血糕，用来煎、炒、煮都可以。

放完血，张爱民搬来早就烧好的两大桶开水，拎着猪腿往桶里一浸一提，反复烫透。

趁着热气，用刮猪毛的铁刨子一下下刮过去，粗硬的黑毛成片往下掉，露出底下发白的猪皮。开水要足，毛才刮得干净，不然皮糙肉硬，咬都咬不动。

刮猪头的毛最费事，耳朵眼、嘴角、眼窝都得细细刮净，不然煮出来一股子腥气。

等整头猪刮得干干净净，再用清水冲洗一遍，张爱国才蹲下身，刀刃卡在野猪脖颈与身子连接处，手腕一用力，骨头应声而断。

“先把头剁下来，好开膛。”

张爱民接过猪头，拎到一边去清洗。张爱国这才站直身子，擦了把额角的汗，重新握刀，从野猪下腹轻轻一划，肚皮应声而开，一股温热腥气扑面而来。他将手伸进去慢慢剥离，避免碰破苦胆污了肉。

先将苦胆找到，轻轻剥离下来，大嫂立马上去接过，将苦胆挂在一边。这猪苦胆可是清热解毒的“良药”，挂起来晒干，谁要是嗓子疼、上火、眼睛红肿、皮肤痒，取少量磨成粉服下或者是直接外用，管用的很。即使是自家不用，晒干了也可以换钱的。

然后把直肠、大肠头拉出来，再慢慢把小肠盘出来，都交给张爱民媳妇去清洗。先取这些是为了防止把肉弄脏。

接下来是猪肚子，它连着食道，一下子就被扯了下来，张爱红用一个盆接过，也拿到旁边去清洗了。

接着是猪肝、猪心、猪肺，这三样最干净，不沾脏。张爱文用一个小盆将它们接走。

接下来的一步也是至关重要，取猪腰子和猪水泡。腰子在背脊两侧，将它们轻轻地抠下来递给林子义，然后又从里面摸出个圆滚滚、软乎乎的物件。

“在一旁专心看着的张秀成、张秀龙、张秀虎眼睛一下子就亮了，踮着脚往这边瞅，嘴里直嚷嚷：“爹/大伯，水泡给我！我要吹气球！”

“给我给我！我能吹的比箩筐还大！”

林子义接过圆滚滚的猪水泡，先不着急扎口。先将两个腰子递给张爱文，然后便拎着猪水泡到了尿桶旁。

他捏住尿管那一头，另一只手轻轻往下一压，黄澄澄的尿水便顺着细管缓缓流出来，滴在地上。