第330章 阿杰的苦恼

一大盆渔家红烧杂鱼煲，虎头鱼、小梅鱼、黄吉鱼、小黑鲷、龙利鱼、踏板鱼、黄鳍鲷、海鲫、小石斑、杂斑鱼直接一锅烩。

取铁锅下猪油，姜片爆香，不用过多香料，鱼不用刮花刀，整码下锅，淋一勺本地米酒去腥，加海水晒盐、少许酱油，兑少许井水，大火烧开转小火焖炖。

渔家不讲究摆盘，一锅烩炖，鱼肉嫩、汤汁浓，咸香入味，汤汁留着蘸海蛎、泡地瓜稀饭，顶饱又下酒。

一大盆爆炒香辣小管。

大铁锅猛火，下蒜头、干辣椒、本地青红椒、姜丝爆香，整只小管切段，大火快速爆炒。

只加盐、少许酱油、一勺虾油，爆炒至卷缩断生，锅气十足，劲道耐嚼，是海边年轻人最爱的下酒硬菜。

一大盘清蒸梭子蟹。

大铁锅隔水蒸，蟹整只码放，肚皮朝上，撒几片生姜、淋一点自家米酒，柴火猛火蒸熟。

原汁原味，蟹肉鲜甜，掰开直接啃，不用复杂调味，海边汉子围坐人手一只，啃蟹喝酒，美的很。

最后一个硬菜是盐焗花螺。

铁锅干烧，铺厚厚一层粗海盐，不用加水，直接把螺铺在盐上，盖锅盖慢焗。

盐香渗进螺肉，紧实耐啃，几个人边唠嗑、边挑螺肉、边划拳喝酒，消磨时间最合适。

也只有他们这帮“败家子”才会这么做菜，要是家里的长辈看了非得扒了他们的皮不可。

还有从胖子家带的几样小菜，胖子他爹自己腌的腌糟菜、腌萝卜干、腌咸菜梗、腌蒜头、腌酱瓜、腌辣菜。

加上耗子提前买的卤猪蹄、猪耳朵、猪头肉、猪肝、花生米、炸蚕豆。。。。。。

几人还没开动，就已经疯狂地咽口水。

“卧槽！耗子，今天是啥日子啊！怎么搞的这么丰盛？”

阿杰看着这一桌子都快放不下的酒菜，疑惑地问道。

“这不是好久没有一起喝酒了嘛！再加上阿义的鱼干作坊开工，咱们好好庆祝一下！来，先干一杯！”

耗子端起碗说道，几人都端起碗，大家碰了一下，仰头将碗里的酒喝干。

疯子给几人满上酒。早就饿的不行的几人开始对着一桌子菜大快朵颐起来。

“阿义现在是发达了，不说全村了，就算是全镇也是排得上号的。耗子和疯子也是有正经事的老板了，就我和胖子还在鬼混。”

阿杰嗦了一个花螺，一脸羡慕地说道。

“别踏马瞎说，我可没有鬼混。。。我马上也要去镇上的酒店上班了。”

胖子一脸得瑟道。

“你这个家伙，你杀了我吧！现在就我自己成天在村里晃悠了。”

阿杰一脸悲愤地看着胖子。

“你是真不要脸！你家里那么大的家业，你爹是咱们村的养鸡大王，你怎么也是个小鸡王吧？怎么能说在村里晃悠呢？”

胖子笑嘻嘻地调侃道，一副欠揍的样子。