第430章 雪里蕻
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  “那可不！”过来查看雪里蕻生长情况的吴桂香笑著道，“你这话说，就柠柠的本事，她种的养的，那个不 劲劲的。你就瞧这菜帮子，白里透青的，醃出来准保是金黄油亮的。”
  十几米开外的晒场上，七八个帮工正忙著將刚砍下的白菜码进竹筐。
  吴桂香挎著柳条筐快步走来，老远就亮开嗓门：“柠柠啊，雪里蕻开始收了。你奶奶刚还念叨呢，说再不动手醃雪里蕻，这头茬的鲜劲儿就要过了！”
  江家老灶房的门槛被磨得发亮，阳光透过雕木窗欞，在青砖地上投下斑驳的光影。
  六十八岁的江月娥正指挥著人往屋里抬陶缸，见孙女带著人过来，眼睛笑成了两道月牙：“来得正好，桂香刚把粗盐炒好。”
  三只酱釉大陶缸在墙角一字排开，每只都有半人高，缸身上还留著去年醃菜时留下的盐霜。
  江晚柠好奇地摸了摸：“今年用新缸？”
  “哪能啊！”江月娥掏出老镜戴上，“醃菜的缸越老越好，这口缸还是我嫁过来时从娘家带的，用了五十多年，里头的菌群都养熟了。”
  说著掀开缸盖，一股混合著穀物香的陈酿气息扑面而来。
  吴桂香已经利落地系上靛蓝围裙，正把一筐粗盐倒进铁锅。
  灶膛里松枝噼啪作响，她抄起锅铲边炒边解释：“市面上的精盐太细，醃出来菜发蔫。咱这海盐颗粒粗，还得用铁锅炒到微微发黄，能把里头的水汽都逼出去。”
  院子里支起了三张长条案板，帮工们运来的雪里蕻堆成了小山。
  江月娥从腰间摸出把小铜刀，示范性地划开一棵菜的根部：“要这样竖著剖成四瓣，留著菜心连著，既能让盐进去，又不会醃烂了形。”
  吴桂香接过刀接著处理，动作快得只见残影：“月娥，你还记得咱年轻时不？那会儿没这么多帮手，咱俩熬夜醃三百斤菜，手指头都泡皱了。”
  “怎么不记得？”江月娥把剖好的菜摊在竹匾上晾晒，“那会儿你还非要用井水漂菜，说自来水有股铁锈味。”两个老太太相视一笑，眼角的皱纹里盛满了岁月。