第93章 一锅好料理

  第93章 一锅好料理

  伙房里烟雾缭绕，热气腾腾。

  掌勺的朱大厨站在灶台前，小心翼翼地揭开了一只温润的大号青瓷钵的钵盖。

  一股混合着谷物醇香与肉脂丰腴的蒸汽轰然升腾，氤氲如雾，瞬间弥漫了整个伙房，连空气都变得香甜起来。

  今日端午宴的压轴主菜“雕胡米菰丝羹”，终于烹制完成。

  这道菜的选材极为讲究。

  “雕胡”即菰米，需提前用清水浸泡三个时辰，再以文火慢煨一个时辰，方能释放出那独特的、带着些许草木清芬与坚果般沉稳的香气；

  “菰丝”则是菰草的嫩茎，需选取最新鲜的嫩芽，去皮后切成细丝，其状如白玉，口感脆嫩中带着一丝清甜；

  而高汤更是用整鸡、猪骨与陈年火腿，在砂锅中慢炖了整整一天一夜，汤汁清澈见底，入口却醇厚无比，鲜得能让人咬掉舌头。

  朱大厨满意地看着锅中的羹汤，又从旁边的盘子里拿起几片薄如蝉翼的“云片”，动作轻柔地一片片铺在羹汤表面。

  这些“云片”是用龙河鲤鱼鱼背上最滑嫩无刺的“活肉”削制而成，薄得几乎透明。

  此时的羹汤刚刚离火，温度极高，鱼肉一接触汤汁，便迅速被烫熟，微微卷曲起来，如同一片片洁白的云朵，将那极致的鱼鲜味儿牢牢锁住，让人垂涎欲滴。

  “上菜！”

  朱大厨擦了擦额头的汗水，脸上露出得意的笑容，高声吩咐道。

  旁边候着的一众小徒弟、小丫鬟们立刻忙碌起来，有人端着托盘，有人拿着布巾，小心翼翼地将这道压轴主菜往宴会厅送去，生怕出了半点差错。