第183章 想收山货

林子义端起酒碗，目光扫过一张张真诚朴实的脸。前世张爱文死后，他枪林弹雨，纵使后来咸鱼翻身，也一直是孤身一人；今生重活一世，有亲人，有家，有烟火，有热酒。

“爹、娘、哥哥嫂子、大姐。你们放心，我一定好好对爱文，一定要让她成为最幸福的女人。”说完，他仰起头，将碗里的酒一口喝尽。烈酒入喉，烧的是心，暖的是情。

“一家人，不说两家话。以后有我在，谁也欺负不了咱们家，日子只会越来越好。”

话音落下，全家齐声叫好。筷子齐动，大碗喝酒，大块吃肉。野猪肉筋道弹牙，油而不腻，一口肉一口酒，爽到骨头里。

酒过三巡，菜过五味。张爱国忽然一拍大腿，想起一件大事：

“对了阿义，这野猪脖子上那一圈猪鬃，可是好东西！供销社、外贸站都收，比猪肉还值钱！等我理干净、晒干，拿去卖了，又是一笔现钱！到时候给你收着。”

林子义笑了笑：“大哥，我就不要了，你留着给爹买酒喝吧。不过可不要喝多啊！”

众人哈哈地笑了起来。

一头野猪，有肉吃，有油熬，有鬃卖钱。这才叫靠山吃山，吃干抹净，一分不浪费。

酒足饭饱，日头偏西，院子里还飘着肉香。

张爱国摸着圆滚滚的肚子，看着地上还没处理完的一整扇野猪肉，眼睛发亮：

“阿义，这么多肉，一顿两顿吃不完，放不住。等让娘给熏成腊肉，到时候你往走带点儿，娘做的腊肉可是最香的。”

“嗯。你们两口子多住几天。我这两天天天给熏上，等你们回去再熏一熏，有个半个月时间，就是一等一的好腊肉了。”张母越说越激动，着急的就要上去处理肉了。

“娘，先在你这里熏着吧。等过段时间，我们新房子修好了，我找个拖拉机把全家都拉过去，再捎上些过去。”

“那也行。在我这里熏着更放心！别你们拿回去没有时间天天熏，白瞎了这么好的野猪肉的。”

林子义点点头。张母开始指挥着所有人上手处理肉。

张母拿起菜刀，麻利地把肉顺着纹路切成长条，每条一尺来长、三指宽、两指厚。“把肉都切成这样大小的长条挂在灶膛上用柴烟熏。咱们这山里头，松木、杂木多，熏出来的腊肉，黑红油亮，香得能把玉潭村的狗都引来。”

一家人齐齐动手。粗盐、自家酿的米酒、一点点花椒、干辣椒，在盆里反复揉搓，把味道揉进每一丝肉里。野猪肉紧实，不肥不腻，最经腌、最经熏，腌出来比家猪肉更劲道更香。

“今天都处理好，腌够一夜，等第二天一早，爱国爱民记得搬来竹篙，把这些野猪肉都串起来。直接挂在厨房灶膛正上方的房梁上。”肉都处理完之后，张母吩咐着。

他们螭脊山山区的老厨房，灶台高、烟道长，梁上挂腊肉，是祖祖辈辈传下来的法子。

“以后咱们一做饭，柴火一烧，烟往上一飘，天天熏着。不用特意管，十天半个月，就是一等一的好腊肉。”